6 lipca kierownik sklepu Baba Java Roaster & Cafe, Sydney Hazlewood, przygotował latte dla klienta w kawiarni Hoover. Baba Java otworzy swój trzeci lokal przy Alabama 119.
Cztery lata temu mieszkańcy Hoover, Nathan i Wendy Parvin, otworzyli nową kawiarnię w Riverchase o nazwie Baba Java Roaster & Café, która obecnie się rozrasta.
Palvinowie otworzyli drugi sklep w Montevallo w lutym i mają nadzieję na otwarcie pod koniec sierpnia lub na początku września w nowej miejscowości w sercu Meadow Brook (róg Alabama 119 i Doug Baker Boulevard). Trzeci sklep Baba Java.
Sklep o powierzchni 200 metrów kwadratowych znajduje się w tym samym centrum handlowym, w którym w grudniu otwarto Burn Boot Camp. Według Brada Haynesa, wiceprezesa ds. operacyjnych Baja Java, będzie on nieco większy niż sklep Riverchase o powierzchni 150 metrów kwadratowych.
Nowy sklep będzie oferował tę samą kawę i herbatę co sklep w Riverchase, ale będzie miał nowy element. Meadow Brook Baba Java połączy siły z Popbar, aby sprzedawać lody na patyku.
Popbar ma około 15 lokalizacji w całych Stanach Zjednoczonych, w tym jedną w Atlancie, ale będzie to pierwszy Popbar w Alabamie.
Haynes powiedział, że Baba Java zawsze chciała być w korytarzu US 280, ponieważ tam mieszka on i jego rodzina, a także wielu pracowników i klientów. Haynes dodał, że deweloper Jim Mitchell zaprosił ich do swojego centrum handlowego i bardzo im się spodobało.
„Uważamy, że to dobry sposób na zbliżenie się do 280 stopni, ale nie do końca” – powiedział. „Mamy tu wielu wspaniałych klientów i czujemy, że będziemy mieli dobry interes”.
Baba Java jest dumna z serwowanej kawy. Haynes powiedział, że jest to kawa wyłącznie specjalistyczna, a nie zwykła kawa komercyjna, co oznacza, że ​​musi uzyskać ocenę 80 lub wyższą, a punkty zależą od sposobu uprawy, zbioru, przetwarzania, transportu i przechowywania ziaren kawy. Większość kaw Baba Java ma ocenę 85 lub wyższą, powiedział.
Flagowa kawa oferowana w sklepie pochodzi z Jemenu, ale pozostałe ziarna pochodzą z Chin, Etiopii, Kolumbii, Papui-Nowej Gwinei, Gwatemali i Hondurasu – dodał.
Baba Java pierwotnie prażyła ziarna w sklepie, ale teraz większość procesu palenia odbywa się w magazynie w Pelham, powiedział Haynes. Sklep był tak zatłoczony, że postanowili przeprowadzić większość wypieku poza zakładem, dodał.
Haynes dodał, że Baba Java dba również o etyczne pozyskiwanie ziaren kawy, co oznacza, że ​​rolnicy zajmujący się produkcją ziaren otrzymują za to sowite wynagrodzenie.
„Uprawa kawy wymaga mnóstwa pracy” – powiedział. „Bardzo ostrożnie dobieramy dostawców… Ludzie, od których kupujemy, angażują się w wiele projektów społecznych, aby pomagać lokalnym społecznościom, takich jak budowa szkół i studni oraz działania na rzecz lokalnej społeczności”.
Napoje firmowe Baba Java sprzedawane są w tradycyjnych włoskich butelkach. Cappuccino – 170-230 ml, Latte – 340-470 ml, Macchiato – 85 ml, dodaj odrobinę mleka.
Haynes powiedział, że herbatę Baba Java produkuje firma Sachai Tea Co., która importuje herbatę z Indii, oraz firma Piper & Leaf z siedzibą w Huntsville, która wykorzystuje herbatę uprawianą w Alabamie.
W sklepie można również kupić niektóre produkty spożywcze, w tym słodkie bułeczki scones z Highland Gourmet Scone oraz wytrawne bułeczki scones, naleśniki cynamonowe, słodkie bułeczki scones i kanapki śniadaniowe croissant z Copper Train w Alabaster. W Michelle's Chocolate Lab w Hoover serwowane są ciasta kawowe, batony śniadaniowe, ciasta francuskie i ciasteczka Oreo.
Haynes powiedział, że nie jest jeszcze pewien dokładnej pojemności Meadow Brook, ale powinna być taka sama jak w Riverchase, gdzie jest 48 miejsc siedzących. Riverchase zatrudnia 12 osób, niektóre na pół etatu, powiedział.
Jak powiedział Haynes, Baba Java podpisała umowę na budowę czwartego obiektu w centrum Birmingham, w ramach projektu dawnej elektrowni parowej Powell. Sklep będzie miał powierzchnię około 3000 stóp kwadratowych (ok. 280 m²), prawie dwa razy więcej niż sklep Riverchase, ale prawdopodobnie zostanie otwarty dopiero latem 2024 roku. Dodał również, że zostanie połączony z siecią sklepów Popbar.
Deweloper JJ Thomas ogłosił 14 sierpnia, że ​​Baba Java i Popbar pojawią się również w nowym osiedlu The Edge przy Green Springs Highway w Homewood.
Uwaga redaktora: Artykuł zaktualizowano 15 sierpnia informacją, że Baba Java i Popbar planują otworzyć wspólny sklep w Homewood, a także że w lutym tego roku zostanie otwarty sklep w Montevallo.