Barwnik czerwony amarantus
Wprowadzenie amarantusa
Co to jest amarantus?
Amarantus (nazwa naukowa: Amaranthus tricolor L.), znany również jako „zielony amarant”, to rodzaj amarantusa z rodziny Amaranthaceae.
Amarantus pochodzi z Chin, Indii i Azji Południowo-Wschodniej. Łodygi amarantusa są mocne, zielone lub czerwone, często rozgałęzione, z liśćmi jajowatymi, rombowo-jajowatymi lub lancetowatymi, zielone lub często czerwone, fioletowe, żółte lub częściowo zielone z innymi kolorami. Grona kwiatów są kuliste, zmieszane z kwiatami męskimi i żeńskimi, a łyżewki są jajowate i doniosłe. Nasiona są kuliste lub odwrotnie jajowate, czarne lub czarnobrązowe, kwitną od maja do sierpnia i owocują od lipca do września. Jest odporna, łatwa w uprawie, ciepłolubna, tolerancyjna na suszę i wilgoć, ma niewiele szkodników i chorób. Korzenie, owoce i całe ziele stosowane są jako leki poprawiające wzrok, ułatwiające oddawanie moczu i defekację oraz usuwające zimno i gorąco.
Korzyści z czerwonego barwnika Amaranthus:
Amaranthus Red Colorant to naturalny barwnik ekstrahowany z amarantusa przy użyciu nowoczesnej biotechnologii. Stosowany głównie w żywności, takiej jak napoje, napoje gazowane, gotowe wino, słodycze, dekoracja ciast, czerwony i zielony jedwab, zielona śliwka, produkty z głogu, galaretka itp. Jako czerwony barwnik.
Barwniki nadają tym produktom bogate i żywe czerwienie i zielenie, dzięki czemu wyglądają atrakcyjnie i atrakcyjnie.
Oprócz dodawania koloru, stosowanie barwnika amarantowego w żywności ma kilka zalet. Po pierwsze, jest to naturalny barwnik spożywczy, co oznacza, że nie zawiera szkodliwych, syntetycznych substancji chemicznych. Dzięki temu jest to bezpieczny i zdrowy wybór dla dzieci i dorosłych.
Wreszcie, amarantus jest bogaty w przeciwutleniacze i składniki odżywcze, które mają szereg korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w witaminę C, żelazo i wapń, które pomagają poprawić ogólny stan zdrowia i odporność. Dodatkowo jego właściwości przeciwzapalne pomagają redukować stany zapalne w organizmie i zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych.
Podsumowując, barwnik amarantowy jest naturalnym, bezpiecznym i zdrowym barwnikiem spożywczym. Oprócz zapewniania żywych kolorów, ma także szereg zalet zdrowotnych, co czyni go doskonałym wyborem dla przemysłu spożywczego. Stosując barwniki amarantusowe, producenci żywności mogą tworzyć produkty, które są zarówno smaczne, jak i estetyczne i zdrowe.
Wprowadzenie czerwonego barwnika Amarantus:
Amarantus to rodzaj amarantusa z rodziny Amaranthaceae, występującego w tropikalnych i subtropikalnych regionach Ameryki i południowej Azji. Jego najwcześniejszą tożsamością było dzikie warzywo, które nakarmiło głodnych.
Dziki amarantus jest tak elastyczny i energiczny, że w chińskim folklorze jest spożywany nie tylko jako dzikie warzywo, ale także stosowany w tradycyjnej chińskiej medycynie lub karmiony bydłem. Amarantus jest uprawiany w Stanach Zjednoczonych i Indiach jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Ponadto niektóre amaranty zostały udomowione jako rośliny ozdobne, takie jak amarant pięciokolorowy.
Historia amarantusa jako sztucznie uprawianego warzywa sięga czasów dynastii Song i Yuan. Najpopularniejszym obecnie amarantusem na rynku jest amarant czerwony, zwany także amarantusem trójkolorowym, czerwonym dzikiej gęsi i płatkami ryżowymi. Częściej występuje na południu Chin, a w Hubei nazywa się je „warzywem potowym” i zwykle można je spotkać latem i jesienią. Charakteryzuje się fioletowo-czerwonym środkiem liści i często czerwoną podkładką. Oprócz amarantusa czerwonego występuje także amarant zielony (zwany także amarantem sezamowym, amarantusem białym) i amarantus całkowicie czerwony.
Zupa z czerwonego amarantusa ma jasny kolor i można ją jeść z ryżem, ale trudno ją zmyć, jeśli przypadkowo rozleje się ją na ubranie. Pigmentem w zupie z czerwonego amarantusa jest czerwień amarantowa, pigment rozpuszczalny w wodzie, należący do grupy antocyjanów, którego głównym składnikiem jest glukozyd amarantusa i niewielka ilość glukozydu buraczanego (czerwień buraczana). Chociaż ma podobny kolor do antocyjanów, to jego budowa chemiczna jest zupełnie inna, więc właściwości chemiczne są stosunkowo stabilniejsze. Amarantowa czerwień ma również słabe strony, takie jak niezdolność do wytrzymywania długotrwałego ogrzewania i niechęć do środowisk zasadowych. W kwaśnym środowisku czerwień amarantowa ma jasny fioletowo-czerwony kolor i zmienia kolor na żółty, gdy pH przekracza 10.
Obecnie ludzie wydobywają pigment amarantusa dla przemysłu spożywczego, głównie do produkcji słodyczy, ciast, napojów itp.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
